Tchapalo à Abidjan : Profils des brasseuses et consommateurs

Cette étude vise à caractériser les acteurs de la filière tchapalo à Abidjan, une bière traditionnelle ivoirienne dont la consommation s’intensifie au-delà de ses zones de production historiques. Face à l’absence de données scientifiques sur les profils des producteurs et consommateurs, une enquête a été menée auprès de 77 brasseuses et 385 consommateurs dans trois communes d’Abidjan, utilisant des méthodes d’échantillonnage stratifié et accidentel pour collecter des informations socio-démographiques et comportementales. Les résultats révèlent que la production est majoritairement assurée par des femmes burkinabés et ivoiriennes de l’ethnie Lobi, pour qui cette activité représente une source de revenu essentielle. La consommation, accessible financièrement, touche toutes les couches socio-économiques, notamment les Akan, et est motivée par des liens sociaux et des vertus thérapeutiques perçues.

This study aims to characterize the actors in the tchapalo sector in Abidjan, an Ivorian traditional beer whose consumption is intensifying beyond its historical production areas. Given the lack of scientific data on the profiles of producers and consumers, a survey was conducted among 77 brewers and 385 consumers in three Abidjan communes, using stratified and accidental sampling methods to collect socio-demographic and behavioral information. The results reveal that production is mainly carried out by Burkinabe and Ivorian Lobi women, for whom this activity represents an essential source of income. Consumption, financially accessible, affects all socio-economic strata, particularly the Akan, and is motivated by social ties and perceived therapeutic virtues.

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